Le Palaie
Gatta ci Cova
Gatta ci Cova
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IGT Toscana Rosso
Fresco, elegante, sorprendentemente versatile.
Gatta ci Cova nasce dall’incontro tra 60% Sangiovese e 40% Merlot. Un rosso toscano immediato ed elegante, capace di coniugare la freschezza del Sangiovese con la morbidezza e la rotondità del Merlot.
Nel calice si presenta di un rosso vivo. Al naso emergono piccoli frutti rossi, in particolare lampone e ribes. Al palato è rotondo e morbido, sostenuto da una piacevole freschezza e da un finale persistente.
Il nome richiama il celebre detto “Qui gatta ci cova” e anticipa una piccola sorpresa: pur essendo un vino rosso, può essere apprezzato anche leggermente fresco, soprattutto durante la bella stagione.
Vitigni: 60% Sangiovese, 40% Merlot
Denominazione: IGT Toscana Rosso
Alcol: 13,5% vol
Altitudine: 300 m
Vinificazione: raccolta manuale, macerazione di circa 15 giorni in cemento a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in cemento e 6 mesi in bottiglia
Servizio: 14°C
Abbinamenti: carni bianche, zuppe saporite di pesce e cucina toscana.
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Description Wine
Description Wine
% ABV : 13.5
VARIETY : Mainly Sangiovese and the remaining part Tuscan red grapes
VINEYARD DENSITY : 5,000 vineyards/hectare
ALTITUDE : 300 m.
Sensory Profile
Sensory Profile
Bright red in colour, Gatta ci cova is a wine with a fruity bouquet, the nose is characterized by small red fruits such as raspberries and currants. On the palate it is round and soft, the finish persists with a marked acidity.
Winemaking & Aging
Winemaking & Aging
Manual harvesting; Traditional red vinification with 15-day maceration conducted in cement tanks at a controlled temperature. Aged for 6 months in concrete tanks and 6 months in the bottle.
Serving temperature & Storage
Serving temperature & Storage
Gatta ci Cova should be served at a temperature of 14°C. Store in a cool, dark place.
Recommended food pairing
Recommended food pairing
Perfect paired with tasty fish and white meat soups.
