Le Palaie
Ladra
Ladra
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Orange Wine — IGT Toscana Bianco
Un piccolo “furto” diventato un vino fuori dagli schemi.
Ladra nasce principalmente da Colombana e Trebbiano, con una piccola presenza di Viognier. Un assemblaggio particolare che incontra la macerazione sulle bucce per dare vita all’interpretazione più libera e anticonvenzionale dei bianchi di Le Palaie.
Il nome racconta l’origine del progetto: una parte della Colombana destinata al passito Angelo venne “rubata” per sperimentare qualcosa di completamente diverso.
Le uve vengono raccolte a mano e vinificate con macerazione sulle bucce. Nel calice Ladra presenta un caratteristico colore aranciato e un profilo complesso, nel quale emergono frutta secca e note di tabacco. Il palato è materico e avvolgente, accompagnato da sapidità e mineralità.
Sull’etichetta compare una volpe: curiosa, intelligente e, naturalmente, un po’ ladra.
Vitigni: Colombana, Trebbiano e una piccola percentuale di Viognier
Denominazione: IGT Toscana Bianco
Alcol: 12,5% vol
Altitudine: 300 m
Macerazione: 10–15 giorni sulle bucce
Affinamento: 8 mesi sulle fecce in acciaio e 2 mesi in bottiglia
Servizio: 12–14°C
Abbinamenti: formaggi di media stagionatura e carni bianche.
Description Wine
Description Wine
% ABV : 12.5
VARIETY : Blend of Tuscan white grapes such as Colombana and
trebbiano
VINEYARD DENSITY : 5,000 vineyards/hectare
ALTITUDE : 300 m.
Sensory Profile
Sensory Profile
With an orange colour, the Ladra is an orange
wine therefore with very complex notes that veer from dried fruit
to tobacco. On the palate it presents itself as a very viscous but very viscous wine
at the same time very savory and mineral.
Winemaking & Aging
Winemaking & Aging
After a careful selection of the grapes, the bunch is pressed manually and placed in cocciopesto vats.
Maceration for 10/15 days, phase in which the must remains in contact with the skins.
Refinement in steel and bottle. After racking, it is transferred to steel to carry out malolactic fermentation and refinement on the lees for 8 months then 2 months in the bottle.
Serving temperature & Storage
Serving temperature & Storage
Ladra should be served at a temperature of 12-14°C. Store in a cool, dark place.
Recommended food pairing
Recommended food pairing
To be paired with medium cheeses
seasoned or with white meat dishes if served at a table
slightly higher temperature.
