Le Palaie
Angelo
Angelo
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Passito Toscana IGT
Un vino dedicato alle origini di Le Palaie.
Angelo è il passito dedicato a Nino Angelo Caponi, fondatore di Le Palaie.
Nasce dalla Colombana, vitigno profondamente legato a Peccioli e all’Alta Valdera. Le uve vengono appassite sui graticci e il vino fermenta senza aggiunta di lieviti, per poi affinare per dodici mesi in piccoli caratelli realizzati con legni di alberi da frutto.
Il colore tende dall’aranciato al dorato. Al naso emergono frutta gialla, fiori, miele e delicate note di tabacco. Il palato è rotondo e complesso, con una bella sapidità e una lunga persistenza.
Vitigno: Colombana
Alcol: 13% vol
Appassimento: su graticci
Fermentazione: senza aggiunta di lieviti
Affinamento: 12 mesi in caratelli da 50 litri di legni da frutto
Servizio: 12°C
Abbinamenti: pasticceria secca e formaggi.
Description Wine
Description Wine
Tuscany region
VOL.: 13%
VARIETY: Colombana
VINEYARD DENSITY: 3,000 vineyards/hectare
ALTITUDE: 300 m.
Sensory Profile
Sensory Profile
Orange color tending towards gold which expresses all its complexity and elegance. Hints of yellow fruit, flowers and honey characterize the nose; the round and genuine palate closes with great persistence.
Winemaking & Aging
Winemaking & Aging
Obtained through the method of drying the grapes on racks, it is fermented without the addition of yeasts and aged in fruit tree wood barrels (50 litres) for 12 months.
Serving temperature & Storage
Serving temperature & Storage
The Angelo should be served at a temperature of 10-12°C. Store in a cool, dark place.
Recommended food pairing
Recommended food pairing
Perfect in combination with dry pastries and cheeses.
